欢迎加入邵武圈!
查看: 519|回复: 3

1万

主题

1万

帖子

541

积分

邵武达人

Rank: 3Rank: 3

积分
541

增稠剂其作用都有哪些

发表于 2021-10-9 11:16 | 显示全部楼层 | 复制链接

增稠剂其作用都有哪些
增稠剂的种类有很多,中国目前批准使用的种类有39种。按照其来源可分为天然和化学合成(半合成)两种。按照物理性状分类又有油相和水相之分,后者品种很多,前者相当少。
增稠剂是一种食品添加剂,其作用是用于改善和增加食品的粘稠度,保证流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,起到改善食品的物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂都是亲水性的高分子化合物,也称水溶胶。
增稠剂的种类有很多,中国目前批准使用的种类有39种。按照其来源可分为天然和化学合成(半合成)两种。按照物理性状分类又有油相和水相之分,后者品种很多,前者相当少。
每一种增稠剂都有着特定的流变学性质,比如溶液假塑性、冷水中溶解度最强为黄原胶;增调性首选瓜尔豆胶;凝胶性琼脂强于其它胶但凝胶透明度尤以卡拉胶为甚;卡拉胶在乳类稳定性方面也优于其它胶。
食品增稠剂是属于大分子的物质,在进入人体后多数不会被人体吸收,如果胶、瓜尔胶、卡拉胶等,其作用与膳食纤维类似。少数增稠剂例如明胶,能够被人体消化,但明胶主要成分是蛋白质,经过消化会分解为氨基酸,继而参与人体代谢,是能吸收利用的营养物质。
保健酒相关资讯可以参考食品加工在线官网,食品加工在线正凭借对行业的深入了解和丰富的合作伙伴资源,每日提供新鲜、全面的行业资讯和深入报道,帮助供求双方实时掌握市场动态和行业趋势。未来,食品加工在线还将不断探索、研发最切合客户需要的产品和服务,努力将打造成的O2O商贸服务平台,为行业买家和供应商提供全面的贸易解决方案和深层次的贸易服务,积极参与构建活力、高效、与时俱进的行业生态圈。

回复

使用道具 举报

查看: 519|回复: 3

0

主题

182

帖子

91

积分

邵武市民

Rank: 2

积分
91
发表于 2021-10-9 11:16 | 显示全部楼层
我是为了积分,       
回复

使用道具 举报

查看: 519|回复: 3

0

主题

92

帖子

46

积分

邵武市民

Rank: 2

积分
46
发表于 2021-10-9 11:16 | 显示全部楼层
我要做元老!       
回复

使用道具 举报

查看: 519|回复: 3

0

主题

182

帖子

91

积分

邵武市民

Rank: 2

积分
91
发表于 2021-10-9 20:32 | 显示全部楼层
其实女生在问你很多问题的时候,她们已经知道答案了,只是想看看你怎么撒谎的而已。
回复

使用道具 举报

手机版 | 邵武圈 |

© 2001-2017 Comsenz Inc.Powered by Discuz! X3.4

快速回复 返回顶部 返回列表